乡村基快餐:用一碗好饭 服务好国人的一日三餐

　　乡村基快餐从创业起就致力于烹饪工业化的探索，创新了“双厨房”的运营模式，依靠中央厨房(加工配送中心)的自动化、工业化生产，通过冷链运输衔接终端厨房(门店后厨)的智能化、立体化烹饪，实现中餐的质量稳定、口味统一以及快速出品。中央厨房，集切配、熟化、灌装、杀菌、冷却、急冻、储存、配送等功能于一体。

　　“用一碗好饭 服务好国人的一日三餐 呈现全时段国人快餐品牌”。

　　乡村基快餐经过上万种测试，从多种菜系3万种热菜中，将经典菜品标准化，深受食客喜爱。 宫保鸡丁饭——2009年上市以来售卖4000多万份， 麻婆豆腐饭、东坡饭荣获“2008北京奥运推荐菜品展金奖”， 5大明星产品(秘汁鸡排饭、金牌东坡饭、麻婆豆腐饭、干烧水煮鱼饭、咖喱牛肉饭)。

　　流程保障

　　千店一味丨中央厨房标准化

　　乡村基快餐的“中央厨房+门店厨房”的“双厨房”模式，从选材加工，到饭菜出品，统一标准：

　　原料辅料标准化： 食材采购的标准化、食材选取部位的标准化。

　　食材粗加工的标准化： 食材加工过程中，确保大小一致。

　　工业化流水线： 采用机械化作业，再通过冷链、热链配送至 终端厨房。

　　工艺配方标准化： 设备工装工具专业化，迅速标准出餐，菜品 口感不打折。