乡村基是重庆人李红与其丈夫张兴强创立于1996年的川菜快餐品牌。乡村基母公司乡村基快餐连锁控股有限公司（下称“乡村基集团”）2023年4月更新的招股书显示，乡村基旗下拥有“乡村基”和“先生”两大品牌，截至2022年12月31日，乡村基共在全国开设551家直营门店，大米先生门店603家。目前，乡村基集团上市未获进展。
乡村基集团2023年4月递交的招股书显示，乡村基计划在2023年、2024年与2025年分别开设约100——120家、超120家及超140家乡村基门店。然而，根据窄门餐眼，2023年与2024年至今，乡村基新开门店数量仅在62家与32家，开店进度与计划差距颇大。
开放联营模式无疑能帮助乡村基以轻资产形式拓店。不过，现阶段乡村基在开店范围选择与门店管理方面都表现得较为谨慎。
目前，乡村基开放联营的区域仅限于品牌的主阵地四川与重庆。据乡村基联营门店招商人员介绍，一家门店的投资额在100万元内，联营模式下，合作商与乡村基分别按约40%与约60%的比例出资开店，并在此后按出资比例分享门店利润。这一过程中，合作商相当于是门店投资方，门店的经营管理则均由乡村基负责。
不过，联营模式虽然能缓解乡村基拓店的资金压力，却未必能解决品牌经营水平下滑的问题。
2019年—2022年，乡村基新开门店数量分别为125家、113家、122家与50家，但净增门店数量仅分别为99家、61家、45家与-24家。同一时期，翻座率在2.2——2.8区间，每单平均消费额从26.6元下滑至25元，单店日均销售额则从13711元下降到了11296元。
乡村基将门店经营指标的下滑归因于疫情影响与品牌新开餐厅面积普遍较小。相比之下，客单价更低的兄弟品牌大米先生各项指标却表现得更好。
大米先生是乡村基集团2011年推出的另一中式快餐品牌，主营湘菜、江浙菜及粵菜等各地菜式。2019年—2022年，大米先生分别新开127家、109家、179家与97家门店，净增门店数量分别为110家、61家、135家与29家。同一时期，翻台率在3.3——4.3之间，每单平均消费额历经波动稳定在了22.7元，且单店日均销售额10207元整体上升至12722元。
此外，或许是受主营菜式的限制，乡村基的发展也明显较为依赖川渝地区。
2021年底，乡村基才走出川渝大本营，将门店扩展到江浙。截至2022年12月31日，乡村基551家餐厅中的504家均位于重庆与四川，位于江苏与浙江的门店数量均为17家。
窄门餐眼显示，目前，乡村基门店数量共571家，位于川渝地区的门店共491家，占比超80%，位于江浙的门店数量仅为62家，位于其他省份的门店数量则仅为个位数，门店省份集中度高达57.44%。
相比之下，大米先生的门店区域分布结构则较为平衡。截至2022年12月31日，大米先生门店共603家，在湖北、湖南、四川、重庆、上海及广东的门店分别为197家、81家、103家、78家、127家与17家。窄门餐眼显示，目前，大米先生门店数量共687家，门店省份集中度较低，为32.02%。
